鰹節輸出の勉強会に参加させていただきました。

鹿児島の鰹節は枕崎や指宿（山川）が有名ですが、高品質のカツオの使用や伝統的な乾燥法などが評価されています。芳醇な薫香と上品で深い旨味が大きな特徴で、県の生産量は全国1位です。（カツオの水揚げ量は静岡県焼津港、削り節生産量は愛媛県がそれぞれ1位だそうです）

栄養素もたっぷりで、もっと広めていきたいのですが、近々アメリカ向けの輸出がスタートする予定です。
海外でも受け入れられると鹿児島の産業がもっと盛り上がっていくかもしれません。